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    Category 공학 > 기계공학 > 열역학 > APPENDIX (SI UNITS)
    제목 Properties of common foods (다양한 음식의 특성) - SI UNIT
    설명 음식의 기본적인 특성을 알아보는 표로써, 여기서는 음식에서의 수분 함유량(%)과, 음식의 어는점, 융해잠열을 나타낸다. 그와 더불어, 어는점 보다 높은 온도에서의 비열, 어는점 보다 낮은 온도에서의 비열도 함께 보여주고 있다.
    주석 Source: Values are obtained from various handbooks and other sources or are calculated. Water content and freezing-point data of foods are from ASHRAE, Handbook of Fundamentals, SI version (Atlanta, GA: American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers, Inc., 1993), Chapter 30, Table 1. Freezing point is the temperature at which freezing starts for fruits and vegetables, and the average freezing temperature for other foods.
    • * 각 cell를 mouse로 click하시면 해당 값의 위치를 더욱 명확하게 확인하실 수 있습니다.
    • Properties of common foods (다양한 음식의 특성) - SI UNIT 테이블
      Food Water content % (mass)Freezing point ℃Specific heat kJ/kgㆍ℃Latent heat of fusion kJ/kg
      Above freezing Below freezing
      Apples 84 -1.1 3.65 1.9 281
      Bananas 75 -0.8 3.35 1.78 251
      Beefround 67 - 3.08 1.68 224
      Broccoli 90 -0.6 3.86 1.97 301
      Butter 16 - - 1.04 53
      Cheese, swiss 39 -10 2.15 1.33 130
      Cherries 80 -1.8 3.52 1.85 267
      Chicken 74 -2.8 3.32 1.7 247
      Corn, sweet 74 -0.6 3.32 1.77 247
      Eggs, whole 74 -0.6 3.32 1.77 247
      Ice cream 63 -5.6 2.95 1.63 210
      lettuce 95 -0.2 4.02 2.04 317
      Milk, whole 88 -0.6 3.79 1.95 294
      Oranges 87 -0.8 3.75 1.94 291
      Potatoes 78 -0.6 3.45 1.82 261
      Salmon fish 64 -2.2 2.98 1.65 214
      Shrimp 83 -2.2 3.62 1.89 277
      Spinach 93 -0.3 3.96 2.01 311
      Strawberries 90 -0.8 3.86 1.97 301
      Tomatoes, ripe 94 -0.5 3.99 2.02 314
      Turkey 64 - 2.98 1.65 214
      Watermelon 93 -0.4 3.96 2.01 311
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